Traditionsbewusst - Frisch aus der Region -Klassisch - Originell
Familienfreundlich - Flexibel - Innovativ -Qualitätsbewusst

Der Erfolg Ihrer privaten Feier oder Ihres Geschäftsessens hängt von vielen Details ab,
das leibliche Wohl Ihrer Gäste gehört dazu.
Lassen Sie sich von uns, mit saisonalen frisch zubereiteten Speisen aus der Forsthaus Küche, verwöhnen.
Selbstverständlich auch mit einer Menüfolge ganz nach Ihren Wünschen.
Wir beraten sie gerne, sprechen sie uns an.

Wir sorgen für die Dekoration, den Blumenschmuck, die Tischkärtchen
etc. wenn sie es wünschen.

Auf uns ist Verlass.

Vorschläge zum Empfang

Aperitiv

Sekt Hausmarke „ Schloß Biebrich“ Rheingau 0,75Ltr € 23,00
Prosecco Riflessi Frizzante 0,75Ltr € 23,00
Aperol mit Sekt, Tonic, Soda oder Orangensaft aufgefüllt € 4,80
Campari mit Sekt, Tonic, Soda oder Orangensaft aufgefüllt € 4,80
Glas Sekt mit einem Schuß Pfirsichlikör € 4,80
Alkoholfreier Cocktail € 5,50
Exotischer Sektcocktail € 6,90

Kalte und warme Snacks und Kleinigkeiten

KALT
Tomaten-Mozzarella-Spieß mit Basilikum
Tartelett mit Kräuterfrischkäse
Grissini mit Parmaschinken
Käsespieß mit Obst
Lachsroulade mit Frischkäse und Dill-Senf-Sauce
Tartelett mit Curry-Geflügelsalat
Lachstatar auf Pumpernickel
Matjestartar auf Pumpernickel
Tartelett mit Frischkäse und Büsumer Krabben
Krebsschwanz auf Avocadocreme

Preis pro Stück 1,60 €

WARM
Mini-Frühlingsrolle
Mozzarella-Käse Sticks gebacken
Quiche Lorraine
Elsässer Speckküchlein
Paprika mit Käse gefüllt im Teigmantel gebacken
Scampi im Teigmantel
Crispy Chicken gebacken mit süß sauer Sauce
Mini Pizza

Preis pro Stück 1,60 €

**********************************************************

MENÜ 1

Hochzeitssuppe mit Fleischklößchen, Gemüsestreifen und Eierstich € 5,80

Kalbsrückenbraten mit Madeira-Rahmsauce, gebratenen Waldpilzen,
Marktgemüse, Salzkartoffeln und Kroketten € 23,80

Apfelbaignets mit Vanilleeis € 4,50

Menüpreis p.P € 34,10

**********

MENÜ 2

Spinatrahmsuppe mit Croûtons € 5,50

Maispoulardenbrust gebraten mit Thymianjus, Tomaten, Pilzen,
Zuckerschoten und Kartoffel-Sellerie-Püree € 17,80

Nougatmousse mit Passionsfruchtspiegel € 5,75

Menüpreis p.P € 29,05

**********

MENÜ 3

Tomatencremesuppe mit Einlage € 5,50

Dreierlei Braten von Schweinefilet, Putenoberkeule und Barbarie-Entenbrust
mit Pilzrahmsauce, verschiedenes Gemüse mit Sc. Hollandaise
sowie Kartoffelvariationen € 22,80

Zweierlei Mousse mit frischen Früchten € 6,80

Menüpreis p.P € 35,10

**********

MENÜ 4

Wildkraftbrühe mit Pfifferlingen € 6,75

Schweinefilet am Stück gebraten Sherrysauce, Rahmwirsing, Broccoli und Risoléekartoffeln € 18,80

Limonen-Joghurtterrine auf Himbeermark mit frischen Früchten € 6,75

Menüpreis p.P € 32,30

**********

MENÜ 5

Salatherz mit Grönländer Crevetten Ananas und Orangenfilet an Cocktailsauce € 8,80

Kartoffel-Kerbel-Rahmsüppchen mit Speckwürfeln € 5,50

Rumpsteak „ Cafe de Paris“ mit Kräutersauce, Kartoffelecken mit Sauerrahm und Salatteller € 19,60

Panna Cotta mit frischen Früchten € 6,80

Menüpreis p.P € 40,70

**********

MENÜ 6

Duett von Rauch- und Graved Lachs mit Preiselbeerrelish und Dill-Senfsauce € 10,80

Kräuterschaumsüppchen mit Büsumer Krabben € 6,75

Hirschkalbsbraten in Wacholderrahmsauce mit Waldpilzen, gefüllte Birne,
Rotkohl, Petersilienkartoffeln und Kroketten € 22,75

Vanille-Eisbombe mit heißen Himbeeren € 7,50

Menüpreis p.P € 47,80

**********

MENÜ 7

Klare Ochsenschwanzsuppe mit Chesterstange € 6,60

Rosa gebratene Entenbrust auf marinierten Linsen mit Salatbouquet € 8,75

Duett von Lachs und Zander auf Lauchgemüse mit Champagnersauce und Butterkartoffeln € 19,80

Crème Brulée mit Rohrzucker und Früchten der Saison € 6,80

Menüpreis p.P € 41,95

**********

MENÜ 8

Tafelspitzsülze mit Apfelmeerrettich und Salatherz € 7,75

Selleriesuppe mit Trüffelaroma € 5,75

Lammkarree mit Kräutern, rosa gebraten in einer leichten Thymiansauce,
Speckbohnen, Wirsinggemüse und Kartoffelrösti € 23,50

Orangenparfait mit eingelegter Cassisfeige € 6,75

Menüpreis p.P € 43,75

**********

MENÜ 9

Tatar von Matjes und Lachs mit Bärlauchsauerrahm auf Pumpernickel und Salatbouquet in Vinaigrette € 8,80

Kartoffel - Lauchsüppchen mit Curry-Croûtons € 5,50

Rehbraten aus heimischen Forsten in Wacholderrahmsauce mit Waldpilzen, gefüllter Preiselbeerbirne, Rotkohl, Speckrosenkohl, Petersilienkartoffeln und Kroketten € 25,50

Dessertvariation Forsthaus € 7,50

Menüpreis p.P € 47,30

**********

MENÜ 10

Riesencrevetten in Teriyaki mariniert an Blattsalaten der Saison mit Walnussdressing € 11,80

Grüner Spargelsalat mit Cherrytomaten an Bärlauchpesto € 9,75

Rinderfilet "WELLINGTON" im Blätterteigmantel mit Sauce Béarnaise,
Vichykarotten, Broccoli und Kartoffelvariationen € 28,80

Flambierte Ananas mit grünem Pfeffer und Vanilleeis € 9,00

Menüpreis p.P € 59,35

**********

MENÜ 11

Feldsalat mit Kartoffeldressing, Speck- und Brotcroutons € 6,75

Frikasseé von Meeresfrüchten und grünem Spargel auf Tagliatelle € 11,50

Barbarie-Entenbrust in Rosmarinjus mit Marktgemüsen und Macairekartoffeln € 19,80

Schmandmousse mit eingelegten Früchten € 6,75

Menüpreis p.P € 44,80

**********

MENÜ 12

Mousse von Räucherfischen mit Feldsalat € 8,75

Tomatenessenz mit Quarknocken und Basilikum € 6,75

Kalbsteak vom Grill mit Morchelrahmsauce, Karotten, Zuckerschoten und Kartoffelvariationen € 22,75

Zweierlei Schokoladenmousse mit Früchten €7,75

Menüpreis p.P € 46,00

**********

MENÜ 13

Salat von roten und gelben Cherry Tomaten mit Mozzarellakugeln in Oliven-Balsamico-Dressing € 8,75

Brunnenkressesüppchen mit Flusskrebsschwänzen € 6,75

Rinderfilet und Kalbsbraten in Sherryjus mit saisonalen Gemüsen und
Risoléekartoffeln € 23,60

Rhabarbar-Orangen-Grütze mit Mascarponemousse € 6,50

Menüpreis p.P € 45,60

**********

MENÜ 14

Weißer & Grüner Spargel an grüner Sauce mit Grönländer Crevetten € 9,80

Apfel-Lauchcremesüppchen mit Entenbrustwürfeln € 6,50

Roastbeef am Stück gebraten mit Sc. Bernaise, Blattspinat, Karotten, Grilltomate,
Kartoffelgratin € 23,50

Apfeltarte mit Vanilleeis € 5,50

Menüpreis p.P € 45,30

*********